Tehtävä
Rohkea ruokasokko
Tunnistatko kasvikset tai perusmaut eli happaman, makean, suolaisen, karvaan (ja umamin)?
Toimi näin
1. Tunnista kasvikset. Leikkaa jokaisesta kasviksesta samanmuotoinen ja -kokoinen suupala. Anna kaverille pala kerrallaan suuhun tunnistettavaksi. Lisähaastetta tehtävään saa sulkemalla myös nenän. Erottaako kaveri omenan päärynästä silmät ja nenä suljettuina? Tehtävän aikana voidaan pohtia, miksi tunnistaminen nenä suljettuna voi olla kovin hankalaa.
Mahdollisia ruokanäytteitä voi olla mm. omena, kiinteä päärynä, karambola, pakastemustikka, pakastepuolukka, oliivi, hunajameloni, persikka tai satokauden kasvikset, marjat ja hedelmät.
2. Tunnista perusmaut. Tehtävä suoritetaan silmät ja nenä suljettuina. Tällöin hajuaistin kautta tulevat aromit eivät tule esille, vaan ruuasta maistetaan kielen makusilmujen kautta lähinnä päämaut: hapan, makea, suolainen, karvas ja umami. Tarvittaessa ruokaa voi maistaa niin kylmänä kuin huoneenlämpöisenäkin. Muuttuvatko ruuan maut silloin? Taulukossa muutama esimerkki mahdollisista ruuista.
Rengasta ne maut, jotka koet maistavasi näytteestä.
Kesto
Noin yksi tunti.
Mitä tarvitset
Kasviksia, pilkkomista varten pienen veitsen sekä leikkuulaudan. Tulostettavan lomakkeen perusmaku-tehtävään.
Info aikuisille
Lisää tietoa maistamisesta ja perusmauista löytyy Ruokatutkan sivuilta: https://www.ruokatutka.fi/artikkelit/